高品位茶として有名な宇治茶の本流である浅蒸し製法によって余計な粉は出ませんが、細かく千切れて丸まっている為に葉緑素が溶け出しやすく、澄んだ緑色の水色が目にも鮮やかです。
清泉園の「恋うま茶」は、さしが効くお茶芽茶は、丸まった茶葉が開ききるまで何回入れても味や色が良く出ます。この事を「"さし"が効く」と言います。
清泉園の「恋うま茶」は、おいしいお茶淡く透き通り、すっきりとしていそうな見た目とは裏腹に、芳醇な味と香りが凝縮されています。二煎目以降は徐々に清涼感が増し、さわやかな味わいに変化していきます。
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